Laskavec – amarant → návod na pěstování, účinky, použití

• Laskavec snižuje anémii a hladinu cholesterolu
• V kuchyni se používá jako bezlepková náhrada mouky
• Pěstování laskavce je nenáročné, roste jako plevel

Laskavec (amarant)

latinsky amaranthus sp.

Jde o plevelnou rostlinu, která se vyskytuje jako původní v Severní Americe, dnes také v Asii a Evropě. U nás ji pěstujeme hlavně jako tzv. pseudoobilninu, ale i jako zelená rostlina má bohaté využití. Její pěstování je poměrně jednoduché. Roste velmi rychle a vytváří velké množství biomasy.

Kvete většinou od července do října bohatým květenstvím a tvoří spousty malých, nasládlých semínek výrazně chutnajících po železe, jehož jsou plná.

Účinky laskavce

• Snižuje anémii (nedostatek železa v krvi)
• Podporuje regeneraci buněk, včetně mozkových
• Působí při léčbě a prevenci zácpy
• Snižuje hladinu cholesterolu
• Působí jako antioxidant
• Snižuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva, konečníku a prsu
• Napomáhá při prevenci hyperglykemie, mírní komplikace spojené s cukrovkou
• Podporuje imunitní systém
• Pomáhá při regeneraci organismu, např. po dlouhodobém stresu a radioterapiích

Použití laskavce

Laskavec používáme zejména v kuchyni jako bezlepkovou variantu mouky a moučných produktů. Dokáže zahustit nejen díky škrobům, ale tvorbou želatiny. Má poměrně výraznou chuť, která nemusí všem sednout, proto je lepší jej vařit v chuťově výrazných omáčkách či polévkách (například rajčatová).

Osmažená semínka laskavce na pánvi pukají jako popcorn. Popraskaná semínka poslouží jako skvělý obal ryb či mas nebo jako křupavý posyp na polévky, saláty či dušené pokrmy.

V léčitelství se využívají jak semínka, tak zelené listy. Jde především o dodání mnoha výživných látek do těla pomocí stravy. Tyto látky pak pomáhají celkové regeneraci.

Jak pěstovat laskavec

Pěstování laskavce není náročné, rostlina je plevelná, roste poměrně úsporně. Nicméně, pokud chceme maximalizovat sklizeň zelené hmoty nebo semen, je nutno rostlinám nabídnout humózní a záhřevnou půdu. Potřebuje hodně slunce, ale i vody. Zvládne i truhlíky, ale musejí být poměrně hluboké.

Vysemení se sám, takže pokud semena včas nesklidíme, máme na příští roky a úrodu postaráno.