3 tipy, jak uvařit rýži jako šéfkuchař

Pro mnohé je vaření rýže hotovou alchymií. A jestli v kuchyni teprve začínáte, může vás případný nezdar od dalšího vaření rýže zbytečně odradit. To by ale byla škoda, protože jde o vynikající přílohu použitelnou snad ke všemu, mnohde i k řízku.

Uvařit rýži můžete jak klasicky v hrnci na sporáku, tak ji péci v troubě anebo i v domácí pekárně.

1. Co budete potřebovat?

   • 1 díl rýže
   • 1,5 – 2 díly vody
   • sůl dle chuti
   • podle volby cibuli, tuk, koření

2. Pokud budete vařit rýži v hrnci na sporáku…

   …tak začněte tím, že si vezmete hrnec s nepřilnavou úpravou. To je totiž základem úspěchu.

   V tomto hrnci osmahnete najemno nakrájenou cibulku. Na ni pak dejte rýži a osmahněte ji také, asi tak 2 minuty.

   Poté rýži zalijte odpovídajícím množstvím vody. Když použijete vroucí vodu, ušetříte spoustu času na ohřívání vody v hrnci s rýží. Jestli cibulku nemáte rádi, tento krok vynechte a začněte tím, že osmahnete rýži na tuku.

   Rýži dochuťte dle chuti – přidejte odpovídající množství soli, což v případě dvou hrnků rýže dělá jednu zarovnanou kávovou lžičku soli. Kdo chce rýži okořenit i jinak, může uvařit rýži s trochou hřebíčku. Anebo použít třeba madraské kari, kurkumu, papriku možností je mnohem více.

   Až bude voda vřít, ztlumte plamen nebo elektřinu a občas s rýží zamíchejte. To proto, aby se ven pustila přebytečná pára a aby se rýže uvařila stejnoměrně.

   Po asi 15 minutách vaření rýži ochutnejte. Pokud není jádro rýže na skus vyloženě tvrdé a křupavé, bude stačit rýži již jen nechat „dojít“. Sporák vypněte a nechte rýži ještě odstát. Jestliže byla rýže uprostřed ještě tvrdkavá (stává se zejména u parabioled rýže), dolijte trochu vody (3 – 4 lžíce) a vařte ještě 5 minut. Pak odstavte a nechte dojít.

3. Pokud budete rýži vařit v pečící troubě…

   …můžete použít hrnec, pekáč anebo skleněné pečící nádoby. Prostě něco, co může do trouby a má to poklici.

   Zapněte troubu a předehřejte ji na 180 stupňů. Do zvolené nádoby dejte rýži, vodu, sůl, tuk v množství podle pokynů ze začátku textu.

   Můžete postupovat i tak, že v nádobě nejdříve osmahnete cibulku a na ni pak dáte rýži, sůl, vodu a koření. A promícháte.

   Až máte přichystáno, nádobu překryjte poklicí a dejte ji na 50 minut do trouby, která peče na 180 stupňů. Po této době rýži zkontrolujte, zda je hotová. Pokud je tvrdkavá, přidejte trochu vody a ještě 10 minut pečte.

Cibule a hřebíček se báječně doplňují

Doprostřed rýže můžete umístit malou a třeba i ne zcela oloupanou cibuli, do níž jste zapíchli několik hřebíčků. Vařit rýži s touto kombinací chutí je vhodné hlavně ke slaným pokrmům.

4. Pokud budete rýži vařit v domácí pekárně…

   …tak také nebudete muset míchat. V domácí pekárně lze uvařit rýži velmi jednoduše. Stačí si předem rýži propláchnout a nasypat do pečící nádoby, dodat vodu a koření, zapnout pekárnu a pak si jen počkat. Vezměme to ale popořadě.

   Začnete tím, že z pečící nádoby vyjmete hnětací háky

   Rýži dejte do nádoby a k ní přidejte vodu podle pokynů. Pak také sůl a ostatní koření, případně i syrovou cibuli, buď v celku se zapíchnutými hřebíčky, nebo najemno nakrájenou.

   Rýži dáte uvařit do pekárny tak, že připravenou směs rýže, koření a vody vložíte do pekárny a zapnete buď program pečení na 30 minut, anebo program marmeláda. Po 30 minutách programu pečení nechte rýži ještě 20 minut stát v pekárně. Pokud je tvrdkavá, přidejte vodu a pečte ještě deset minut. Pak je hotovo.

   Vyzkoušejte a uvidíte, že uvařit rýži v domácí pekárně je opravdu snadné!