Jak naklíčit žito

Jak naklíčit žito

Žito můžeme dobře konzumovat i syrové, pokud jej necháme naklíčit. Má totiž velmi vysoké nutriční hodnoty a také je ve srovnání s pšenicí mnohem svěžejší a šťavnatější. Navíc má i delší přirozenou trvanlivost.

Žito můžeme nechat naklíčit dvěma způsoby. Buď pro konzumaci obilí jako takového, kdy budou stačit jen drobné klíčky. Anebo jej chceme nechat narůst do mladé rostlinky, kterou pak sklidíme jako zelené žito.

Pro naklíčení ke konzumaci celého obilného zrna stačí žito propláchnout a namočit na celou noc do vody. Pokud vyměníte vodu, můžete jej nechat namočené i 24 hodin. Pak jej dejte na tácek a překryjte vlhkou utěrkou. Tu budete pravidelně vlhčit. Anebo ho jednoduše přesypte do nakličovací misky. Tam jej dvakrát denně propláchněte, podle návodu na misce.

Když chcete pěstovat mladé rostlinky žita (zelené žito, osení), tak předem nabobtnané žito rozprostřete v jedné vrstvě na tácek s mokrou buničitou vatou nebo kuchyňskou papírovou utěrkou. A pravidelně jej vlhčete střičkou.

Když ale žito vysejete do nádoby se zahradnickým substrátem, bude mít o to více výživných látek, až ho budete sklízet. Sejte na mokrý substrát, stačí substrátu vrstva okolo 3 – 4 cm. Po vysetí můžete nechat žito nepřikryté anebo ho zasypat jemnou vrstvičkou substrátu a tu pak zastříkat střičkou. Vlhčení nemusí být potom tak pravidelné, stačí jednou denně. Zelené výhonky pak sklidíte jako pažitku – stačí chytnout a ustřihnout.

Naklíčené žito nám poskytne sacharidy, bílkoviny ve velmi dobře stravitelné podobě, tuku, vlákninu, vitamíny skupiny B a pestrou škálu minerálních látek, kterými jsou draslík, fosfor, železo, síra, fluor a další.

Žito má i významné léčebné účinky. Mírní horečky, záněty, blahodárně působí na činnost střev, proti zácpě, hemeroidům a nádorům a velmi prospívá cévám a celému oběhovému systému.