Jak využít javorový sirup

Co je javorový sirup

Javorový sirup se vyrábí z mízy javoru cukernatého. Javory se na jaře navrtají a zachyjí se vytékající míza, která se zahřívá a zahušťujě. Tradičně se vyrábí v Severní Americe ( hlavně v Kanadě), kde je toto sladidlo využívání tradičně asi jako u nás med. Tradičně jej využívali již domorodé kmeny před objevením Ameriky Evropany.

Jaké jsou blahodárné účinky javorového sirupu na lidské zdraví

Z minerálů má javorový sirup velké množství draslíku a vápníku a významné množství manganu a zinku. Dále obsahuje železo, fosfor, riboflavin a vitamin B. Obsahuje i další významné sloučeniny, které mají blahodárný vliv na lidskou imunitu, mají antioxidační vlastnosti, působí proti rakovině, cukrovce, proti bakteriálním onemocněním a právem se řadí mezi superpotraviny.

Jak využít javorový sirup ve sladkých pokrmech

Ve sladkých pokrmech jej lze snadno nahradit za jakékoliv sladidlo. Lze jej nahradit místo cukru nebo medu například v jakémkoliv moučníku či koláči.

S oblibou se používá hlavně na polití lívanců, palačinek či pohárů.

Jelikož je nejzdravější konzumovat sirup tepelně neupravený, hodí se i jako poleva na jogurt, vafle nebo kaše (krupicové, ovesné, pohankové aj.).

Jak využít javorový sirup v salátech

Velmi často se využívá do ovocných salátů pouze na polití. V zeleninových salátech se může použít jako součást zálivky například místo medu.

Nejjednodušší zálivku připravíme smícháním olivového oleje a javorového sirupu, který dochutíme pepřem a solí, případně lze přidat balsamikový ocet nebo hořčici či kopr.

Jak využít javorový sirup v masových pokrmech

V masových pokrmech lze využít javorový sirup na přípravu sladkokyselých omáček nebo například na dresinky k masu. Lze jej využít všude tam, kde bychom například použili med. Například s ním můžeme potírat při pečení maso jako kachnu apod.

Vepřové kotlety s javorovým sirupem

Ingredience:

• 4 lžíce olivového oleje
• 4 vepřové kotlety
• 2 nejlépe červené cibule
• lžíce nasekaného tymiánu
• 80 ml jablečného octa
• 120ml javorového sirupu
• pepř
• sůl

Postup:

1. Kotlety osolíme naklepeme a zprudka opečeme na pánvi 3-5 minut z každé strany.
2. Maso vyndáme na talíř a na zbylém oleji dosklovita opékáme cibuli s tymiánem.
3. Poté zalijeme octem a vaříme 2 minuty.
4. Nakonec přidáme sirup a pepř a několik minut povaříme.
5. Na talíř servíruje kotlety přelité šťávou a nejlépe se šťouchanými bramborami.