Kopr → návod na pěstování, účinky, použití

• Kopr mírní zažívací potíže a tiší dráždivý kašel
• Používá se k dochucení konzervované zeleniny, omáček a ryb
• Výhodou kopru je snadné pěstování na záhonu

Kopr

latinsky Anethum graveolens

Kopr vonný je jednoletou bylinou, která klíčí již brzy zjara a která v našich podmínkách během jedné sezóny zvládne dvě generace. Dorůstá výšky okolo jednoho metru. Kvete malými žlutými květy složenými do velkých okolíků. Kopr pochází ze západní Asie a lidé ho používají již od starověku jako koření, zeleninu i jako léčivku.

Účinky kopru

• Mírní zažívací potíže a nadýmání
• Podporuje tvorbu žaludečních šťáv
• Je močopudný, pomáhá ledvinám v jejich činnosti
• Má laktační účinky, proto je vhodný pro podporu kojení
• Tiší dráždivý kašel
• Zklidňuje mysl a napomáhá lepšímu spánku
• Ve formě koupele posiluje pokožku a zejména nehty
• Mírní zápach z úst
• Rozšiřuje cévy, snižuje krevní tlak a díky tomu i mírní bolesti hlavy
• Zlepšuje prokrvení srdečního svalu
• Podporuje hojení ran
• Formou masáže posiluje svaly

Použití kopru

Kopr používáme zejména v kuchyni, kde využijeme vše s výjimkou kořenů. Do orientálních pokrmů využijeme i měkká nezralá semena. Nať, květy i zralá semena používáme k dochucení konzervované zeleniny (zejména okurek), mléčných a zeleninových omáček, ryb, salátů či mas i pomazánek. Ocet s vůní kopru poskytne vynikající základ nejen pro salátové zálivky. Kopr přidáváme až do chladnoucích pokrmů, jinak aroma vyprchá.

Další využití má kopr v léčitelství, kdy působí na mnoho částí organismu. Používají se odvary, čaje i koupele. Semeno je před spařením nutno rozdrtit, aby se využily účinné látky ukryté pod slupkou. Nejúčinnější je v kombinaci s anýzem, fenyklem a koriandrem. Čaj lze uvařit i z kvetoucí natě.

Po koupele se louhuje celá rostlina. Kopr nemá negativní účinky, je doporučovaný i kojencům pro usnadnění trávení.

Jak pěstovat kopr

Kopr je bylinkou, která se dokáže pěstovat sama. Stačí ji v květnu volně pohodit po záhonu a máme vystaráno na mnoho let. Kopr vysemení a víckrát jej sít nemusíme. Na půdu ani zálivku není nijak náročný.

Vždy bereme v potaz, že kopr naroste do poměrně mohutné rostliny, proto, pokud jej ponecháme v záhonu s ostatní zeleninou, tak vždy ve vzdálenosti alespoň 20 centimetrů od ní.

Pokud kopr pěstujeme cíleně v konkrétním záhonu, sejeme jej na husto do řádků vzdálených cca 20 centimetrů. Nať sklízíme už od momentu, kdy dosáhla výšky alespoň 10 centimetrů. Kopr sklízíme po celý rok. Pokud chceme semena, sklidíme celé rostliny s ještě nedozrálými semeny a sušíme je zavěšené. Kopr sušíme chladnou cestou, nikdy při vyšších teplotách.