Medvědí česnek → návod na pěstování, účinky, použití

• Medvědí česnek reguluje činnost žaludku a zvyšuje chuť k jídlu
• V kuchyni se používá pro dochucování bílých omáček, mas i salátů
• Pro pěstování jsou vhodná stinná vlhká místa například pod stromy

Medvědí česnek

latinsky Allium ursinum

Česnek medvědí neboli česnek lesní je vytrvalou cibulovinou, která roste zejména na stinných místech a jejíž nadzemní části jsou viditelné zejména brzy zjara. Tehdy sklízíme jeho listy. Je typický svou ostře česnekovou chutí, která je však velmi svěží.

Běžně roste ve volné přírodě, medvědí česnek je i původem evropskou rostlinou.

Účinky medvědího česneku

• Reguluje činnost žaludku, podporuje trávení
• Zvyšuje chuť k jídlu
• Urychluje hojení nejen povrchových ran, ale i vředů
• Zmírňuje křeče hladkého svalstva, mírní průjem, ale i zácpu
• Likviduje střevní parazity
• Podporuje krvetvorbu
• Snižuje krevní tlak
• Působí proti virům, pomáhá při léčení chřipky
• Zmírňuje astma
• Zpomaluje aterosklerózu a zlepšuje činnost mozku
• Ředí hleny v dýchacích cestách i v trávicím traktu
• Čistí krev, střeva, ledviny i moč a díky tomu i mírní ekzémy
• Zklidňuje mysl a podporuje kvalitu spánku

Použití medvědího česneku

Medvědí česnek používáme v kuchyni i pro jeho léčebné účinky. V kuchyni dochutí vše, v čem potřebujeme získat nádech česnekové vůně a chuti. Používáme jednak listy, jednak cibule.

Čerstvou natí kořeníme bílé omáčky, polévky i masa, zeleninové saláty, masové a jiné pomazánky. Z natě děláme pesto, dochucujeme hořčice a majonézy. Cibule používáme stejně jako běžný česnek.

Coby léčivku jej používáme čerstvý, ve formě tinktury nebo vína, používáme i cibulky. Na rány přikládáme vymačkanou šťávu z listů.

Jak pěstovat medvědí česnek

Medvědímu česneku stačí stinné vlhčí místo, třeba pod stromy (které není potřeba příliš přihnojovat) nebo ze severní strany domu. Výborně se množí díky cibulkám. Pokud jej vysadíme, počítejme s tím, že se kolonie medvědího česneku bude rozrůstat. Vyžaduje vláhu a nemá rád přímé hnojení.

Dobře roste i v nádobách na balkoně. Můžeme jej vysít, ale i vysadit. Pokud zasadíme cibulky na jaře, za několik týdnů můžeme sklízet první úrodu. Ze semen vysetých na podzim sklízíme nejdříve za rok a půl. Listy sbíráme pouze do té doby, než rostlina vykvete, tedy v dubnu a květnu. Cibule vyrýváme v září.

Dobře se mrazí, lze jej konzervovat v oleji, třeba ve formě pesta. Listy medvědího česneku nikdy nesušíme.