Šalvěj → návod na pěstování, účinky, použití

• Šalvěj má antibakteriální účinky a mírní záněty dásní i zubů
• V kuchyni se používá jako koření pro masové a sýrové pokrmy
• Pěstovat ji lze v květnících i v záhonech, vyžaduje plné slunce

Šalvěj

latinsky salvia officinalis

Šalvěj lékařská je vytrvalou, silně aromatickou rostlinou, která dorůstá spíše do tvaru polokeře než klasické byliny. Lodyhy dřevnatějí a rostlina je schopná narůst až do cca 70 cm. Listy mají typické šedoplstnaté pokrytí, a to zejména v mládí. Díky tomu listy mají stříbrošedou až zelenou barvu. Květy jsou typicky fialové, někdy bílé.

Šalvěj pochází z jižní Evropy, ale je schopná u nás přezimovat. Jen potřebuje přikrývku z chvojí nebo textilie. Ve volné přírodě se u nás nachází šalvěj luční, která má velmi podobné účinky, ale jsou mnohem slabší.

Šalvěj lékařská má nepřebernou škálu účinků. I proto se tak jmenuje – své jméno získala jako odvození od slovesa salvare neboli vyléčit, spasit.

Účinky šalvěje

• Má antibakteriální účinky
• Mírní záněty dásní i zubů, zpomaluje parodontózu
• Mírní projevy dlouhého ležení (proleženiny)
• Celkově posiluje tělo
• Preventivně pečuje o celý organismus, zejména působí proti vzniku mrtvice
• Mírní pocení, i to noční
• Povzbuzuje chuť k jídlu
• Léčí nemoci horních cest dýchacích, záněty mandlí i hrtanu
• Čistí krev
• Ředí hleny a pomáhá jejich odvádění z těla
• Mírní nadýmání
• Mírní reakci po bodnutí hmyzem
• Snižuje produkci mateřského mléka
• Zklidňuje nervový systém, mírní zejména třes končetin
• Je mírně jedovatá díky obsahu thujonu, proto vnitřní užívání je ve velkém množství nevhodné
• Zcela nevhodná pro těhotné ženy – v prvním trimestru těhotenství, později je možno užívat zevně

Použití šalvěje

V kuchyni používáme šalvěj jako výrazné koření pro masné a sýrové pokrmy. Šalvěj výborně dochutí zejména vepřové, husí i krůtí maso nebo divočinu. Výborná je k přípravě bylinkového másla, zeleninových sýrů nebo kořeněných omáček. Slané koláče se sýrem a šalvějí jsou přímo neodolatelné. Paštiky se po šalvěji chuťově rozzáří.

V léčitelství používáme šalvěj čerstvou nebo sušenou. Lze i zamrazit. Používáme listy, celé lodyhy i zvlášť jen květy. Listy se sbírají před rozkvětem, v květnu a červnu v poledne za suchého a slunného dne. Touto dobou totiž obsahují nejvíce silic. Květy sbíráme, když jsou plně rozvinuté.

K léčení používáme odvary, čaje, výluhy, octy, vína, koupele nebo čerstvé rozdrcené listy.

Jak pěstovat šalvěj

Šalvěj ráda roste v květnících i v záhonech. Potřebuje plné slunce. Půdu nepotřebuje nijak bohatou, zcela si vystačí s běžným zásobením živinami. Neměli bychom ji příliš přelévat.

Množit ji můžeme semeny, ale rychlejší je řízkování. Šalvěj dobře rozmnožíme i tak, že výhon přihrneme do země a on pustí kořínky. Výhon pak odstřihneme, sazeničku vyryjeme a máme novou, již zakořeněnou rostlinku.